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主营：
咸鸭蛋：蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红桔流丹，含有对人体所需的有机锌、有机碘等微量元素，胆固醇含量低。
高邮双黄蛋：一蛋双黄，珠连壁合，赏心悦目，天下闻名，乃世间珍品。
正文引用：
“大规模、专业化的小群体”是一大方向目前，我国的蛋鸡养殖区域继续由“小规模、无专业的大群体”向“大规模、专业化的小群体”转移，养殖总量日趋稳定，从业者专业能力越来越强，从业者素质越来越高，从业者人数越来越少。
商品鸡场方面，10万只、20万只以上的规模养殖场、品牌鸡蛋生产厂会越来越多。蛋种鸡方面，一些大的龙头企业规模将更加扩大，生产能力会进一步提高，而一些名不见经传的小企业不得不转行或停产。
“新养殖区”异军突起商品鸡市场继续由经济发达的“老养殖区”向经济欠发达的“新养殖区”转移。河北就表现得比较明显，如辛集、藁城等养鸡老市场存栏数量出现锐减，而西部山区数量不仅不减反而有所增加。
南方养殖规模进一步扩大商品鸡市场另一趋势是，北方的“鸡蛋主产区”向南方的“鸡蛋主销区”转移。比如河北市场，2001年鸡蛋总产量就达到了350万吨，占全国市场的百分之25左右。当年国内市场除西藏和台湾外，到处可见河北鸡蛋的踪迹。 2009年该市场每天的成交量不足当年的三成。
与此形成鲜明对比的是南方市场，以前几乎都是靠北方运过来的鸡蛋消费，而今大部分吃上了本地的鲜鸡蛋。如湖北的新洲、黄冈地区，2000年左右几乎没有什么养鸡的，现在呢?据相关统计，上半年黄冈市浠水县蛋鸡存栏1300多万只，其中，从事规模养鸡的大场大户697个，约占该县家禽存栏百分之85左右;团风县蛋鸡存栏717万只，蛋鸡养殖大户达376户，其中，新增养鸡数量40万只。
下半年或迎来蛋鸡养殖业春天
受2008年和2009年蛋鸡市场低迷影响，有20个月左右时间，养殖场补栏积极性不高，并均有不同程度的缩小规模。2010年上半年新开产鸡和300日龄以后的老鸡数量进一步回落。随着我国经济的进一步复苏和各企业的陆续开工建设，消费水平会继续加大，鸡蛋的供需矛盾会一步步显现。但并不是说养殖户的“高利润区”会马上出现，随着供求矛盾的加大，在2010年的下半年及2011年将会迎来蛋鸡养殖业的春天。
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